Nepaisant gausybės įvairių patiekalų receptų internete, kulinarijos knygos nepraranda populiarumo. Ypač vertingi yra tie leidiniai, į kuriuos galite grįžti diena iš dienos.

Tai yra folijos, kurios yra įtrauktos į šiandienos 10 geriausių kulinarinių knygų pasaulyje. Pastebėtina, kad kai kurios knygos pirmą kartą buvo išleistos prieš 100 metų.

10. Larousse Gastronomique

Pirmasis gastronominės enciklopedijos leidimas išleistas 1938 m. Iš pradžių Larousse Gastronomique apėmė tik prancūzų virtuvę. Šiandien daugialypis drabužis yra skirtas visai Europos virtuvei. Rusiška versija apima 8 tomus, kurių kiekvienas kainuoja daugiau nei 2 tūkstančius rublių.

9. Geras virėjas

Šioje angliškų kulinarinių knygų serijoje išleisti 28 tomai. Rusų kalba yra 9 knygos apie kepimą, vaisius, vynus, mėsą, paukštieną ir grūdų patiekalus, makaronus ir ankštinius. Kiekvieno tūrio kaina yra apie 650 rublių.

8. Kaip viską virti, Markas Bittmanas

Ši Marko Bittmano knyga laikoma pagrindine kulinarine Amerikos namų šeimininkių pagalba. Leidinio pavadinimas išverstas „Kaip viską virti“. Deja, „Kaip gaminti maistą“ nebuvo išspausdinta rusų kalba, tačiau jo variantai anglų kalba yra labai populiarūs net tarp mūsų tautiečių.

7. Jamie’s Kitchen, Jamie Oliveris

Jamie Oliverio knygos yra nepaprastai populiarios visame pasaulyje. „Jamie’s Kitchen“ buvo išversta į 28 kalbas ir išleista 40 šalių. Rusijoje „Jamie's Kitchen“ parduodama apie 1100 rublių.

6. Apie maistą ir maisto gaminimą Haroldas McGee

Keista, tačiau ši knyga yra mėgstama daugelio virėjų, nors joje nerandate nei vieno recepto. Leidinyje išsamiai aprašomi procesai, kurie vyksta gaminant tam tikrą produktą. Autorius Haroldas McGee laikomas dabar populiarios molekulinės virtuvės krikštatėviu. Nors knygos rusų kalba nėra vertimo, versija anglų kalba sėkmingai parduodama, pavyzdžiui, svetainėje Ozon.ru.

5. Paprastas menas, Shizuo Tsuji

Šios japoniškos Shizuo Tsuji knygos vertimas į rusų kalbą vadinamas „Rafinuotas paprastumas“. Autorius yra autoritetingiausias pasaulyje japonų virtuvės žinovas. Todėl knyga pateikia maisto gaminimo idėją ir apie patiekimo ritualus. Rusiškas leidimas kainuoja apie 1500 rublių.

4. Kaip gaminti maistą, Delia Smith

Delia Smith parašė tris knygas apie kiaušinių, makaronų, duonos, pyragų, mėsos, vaisių ir kt. Gaminimą. Dvi iš trijų knygų išleistos Rusijoje. „Kaip gaminti maistą ...“ yra puikus vadovas pradedančioms namų šeimininkėms, kaip skirtingų patiekalų ruošimo pagrindai išdėstyti paprastai ir aiškiai. Kiekvienos Delia Smith knygos knyga yra apie 400 rublių.

3. Žydų maisto knyga, Claudia Roden

Rodinas daugiau nei 10 metų rašo knygą apie žydų maistą. Rezultatas buvo toks išsamus leidinys, kad „The Guardian“ 2013 m. Įtraukė knygą į dešimt svarbiausių kulinarijos priemonių pasaulyje. Pastebėtina, kad visi receptai yra visiškai autentiški, t. autorius neleidžia supaprastinti ingredientų paruošimo ir pakeitimo proceso.

2. Praktinis kulinarinio meno pagrindas, Pelagia Alexandrova-Ignatiev

Išleista 1927 m., Knyga neseniai atgijo. Leidinyje yra gimtosios rusų kalbos ir daugelio kitų patiekalų receptai. Knygoje aprašyti įvairūs produktų perdirbimo būdai, netgi mėsos ir žuvies pjaustymo schemos, taip pat aprašytas gaminimo procesas, tiek mums pažįstamas, tiek beveik pamiršti patiekalai.

1. Dovana jaunoms namų šeimininkėms Jelenai Molokhovets

Pirmą kartą išleista 1861 m., Knyga išgyveno daugybę reinkarnacijų. Tarp knygoje aprašytų receptų yra paprastos sriubos, užkandžiai, šalutiniai patiekalai, taip pat yra tokių sudėtingų patiekalų kaip pieno kiaulė ir vėžių pasta. Šiuolaikiniai leidėjai aktyviai leidžia keletą ištraukų iš originalios knygos.

Žiūrėti video įrašą: VMG receptai. Prancūziško burgerio receptas. Alfas Ivanauskas. 2014. Virtuvės mitų griovėjai (Lapkritis 2024).